鮭の故郷村上で創業二百年、塩引鮭や魚介モニター

塩引鮭、鮭の味噌漬、焼漬、かほり漬…鮭のおいしさいろいろ!

鮭料理

平安の昔から「鮭のまち」として知られる越後村上。

その鮭料理は実に100種類にものぼると言われます。

【うおや】では伝統の技を生かした極上の美味をご提供。

塩焼きだけではない、鮭の奥深さをぜひ味わってみてください!

■秋鮭

秋鮭

塩焼き、ムニエル、ホイル焼き…楽しみ方いろいろ

旬の国内産秋鮭を厳選し、

ご家庭でも手軽にお楽しみいただける切身にしてお届けします。

シーズン真っただ中の鮭は、身も厚くプリップリ♪

味も栄養も満点です(^^)!

■鮭の味噌漬

鮭の味噌漬

厳選した生鮭の切身を、

うおや特製越後味噌とみりんにじっくり漬け込みました。

味噌を軽く洗い流し、焼いてお召し上がりください。

香ばしい味噌の香りが食欲をそそります。

身はしっとり、皮はぱりぱり。

脂がのって身は厚く、食べ応えがあります。

思わずご飯も進みます!

■鮭の焼漬

鮭の焼漬

生鮭を焼いた後すぐ、うおやの特製醤油に漬け込みました。

冷えてもかたくならないので、

そのままお召し上がりいただけますが

お好みでレンジで温めてもOK。

身が厚くて食べ応え十分!

絶妙な味加減で、ご飯のおかずにもってこいです♪

■鮭のかほり漬

鮭のかほり漬

厳選された素材をうおやの特製たれに漬け込みました。

ほんのり甘くさわやかなゆずの香りをお楽しみください。

上品で味わい豊かな手作りの逸品です。

■鮭の酒びたしスライス

鮭の酒びたし

旬の秋鮭に塩を擦りこみ、日本海の寒風にさらすこと半年。

ゆっくり、じっくりと旨みを増して

ようやく皆さまのお手元へ。

これが村上名産「鮭の酒びたし」。

お酒を振りかけて食べたことからそう呼ばれています。

が、そのままでもおいしく、

生姜やレモン汁を加えてさっぱりいただくのもおすすめ。

噛むほどに、お口に広がる鮭の旨み。

お酒の肴にぴったりです。

■塩引鮭切身

塩引き鮭

最高の秋鮭を1週間ほど塩漬けにした後

塩抜きをして塩加減を調整、

日本海の寒風に一週間陰干ししてようやく完成。

越後村上伝統の味「塩引鮭」を

手軽に味わえる切身でお届け。

熟成された旨みが口いっぱいに広がります!

ご飯にも、お酒にも。リピーター多数の人気商品です。

人気の村上の鮭シリーズはこちら

モニター口コミ

日本海の荒海に鍛えられた新鮮な《天然真鯛 一尾》

今週は超贅沢しちゃったんですよ! ちょうど結婚記念日もあったことだし、こんな贅沢週間で幸せ~~でした♪ どんな贅沢かというと、ででんと届いたのは 越後村上うおや 日本海の荒海に鍛えられた新鮮な《天然真鯛 一尾》 た~~っ …

天然真鯛お刺身

サクラマス本当に美味しいお魚は、どんな料理にしても美味しいんだなー

鮭の町で創業200年の越前村上うおやさんから・・・・ 幻の高級魚 サクラマスの切り身が届きましたーーー!!! 春から初夏にかけて日本海でとれる本鱒は、桜鱒(サクラマス)とも呼ばれ、 見た目も味も素晴らしい高級魚なんですよ …

見た目が本当に鮮やか

サクラマス旨みがギュッと詰まった感じでとっても美味しかったですぅ

鮭のまち越後村上で選び抜いた秋鮭を素材に 塩引鮭をはじめとする各種鮭製品を製造・販売されている 創業200年の老舗 越後村上うおや さんから 旬の味覚 幻の高級魚 サクラマスの切り身 が届きましたぁー お魚大好きですが …

サクラマスの切り身 が届きましたぁ

晩ごはんのメインは幻の高級魚サクラマス白焼きとバター焼き

幻の高級魚 サクラマスを使ってお料理 今日の晩ごはんのメインは幻の高級魚 サクラマスを 使ったお料理 春から初夏にかけて日本海でとれる本鱒(ホンマス)は 桜鱒(サクラマス)とも呼ばれて 見た目も味も素晴らしい、幻の高級魚 …

サクラマス白焼き

サクラマスのムニエルと塩焼き、今が旬の味をいただけて、幸せでした

「桜鱒(サクラマス)」当選♪ 幻の高級魚、と言う言葉に惹かれて応募し、当選しました。 桜鱒(サクラマス)の切り身5切です。 こういうプレゼントは珍しいですよね。 桜の咲くころ帰ってくるから、そして、 身が美しいピンク色で …

サクラマスのムニエル

あぁ、サクラマスって素晴らしい

むふふ、昨日言ってたいいものとは、、、じゃん!!!! 鮭? トラウトサーモン? いえいえ、何を隠そう、 サクラマスちゃんです。 待ち焦がれていました、貴方に会えるのを、、、。 マシュにプレゼントを届けてくださったのは、 …

サクラマス主人も、美味しくてびっくりしてました

頑張った長女のために昨日の夕食は、長女が大好きなお魚とカレー し か も 昨日のお魚は。。。 幻の高級魚<サクラマスの切身5切>を ムニエルにしてみましたヽ(*´∀`)ノ 春から初夏にかけて日本海でとれる本鱒 …

サクラマス、スーパーの普段食べてるお味とは格段に違います

「越後村上うおや」さんから 「サクラマス5切」 我が家ではダンナの希望で シンプルに塩焼きでいただきました。 さすが高級魚♡・*:..。♡*゚¨゚゚・ スーパーの普段食べてるお味とは 格段に違います。 味オンチの私でもわ …

サクラマス、シンプルに塩焼き

町屋の人形さま巡りと越後村上うおやのいくら海鮮御膳

町屋の人形さま巡りと越後村上うおやのいくら海鮮御膳 ●心あたたかなおもてなし さすが村上 ありがとうございました。 ●すてきな人形がいっぱいでとても楽しく見られました。 食事(いくら海鮮御膳)もおいしく、コーヒーもおいし …

町屋の人形さま巡り

我が家の大好物の鮭の詰め合わせ

鮭ものがたり 鮭の味噌漬 鮭の焼漬 鮭のかほり漬 酒びたし 塩引鮭 いくら醤油漬 我が家で食べる魚はだいたい決まっているのですが、 中でも「鮭」はその割合がかなり高いですね。 塩鮭、生鮭、お刺身…などなど、 朝食・夕食・ …

塩引鮭,いくら醤油漬,酒びたし,鮭の味噌漬,鮭の焼漬,鮭のかほり漬

『鮭ものがたり6品Aセット 化粧箱入』♪

  【鮭のおいしさを満喫!】越後村上の老舗うおやから 鮭製品を詰め合わせ≪鮭ものがたり≫プレゼント♪ というイベントで 越後村上うおや さんの 鮭ものがたり(化粧箱入り6品Aセット) が 厳正なる抽選の結果 見 …

鮭ものがたり(化粧箱入り6品Aセット)

塩引鮭といくらの親子丼

  『塩引き鮭親子セット』 越後村上うおやさんの 塩引鮭8切れとイクラ2パックのセットが当選しました~ やった~!おいしそう~! さっそく塩焼き~ 普通に焼いたらちょっとしょっぱかったので お茶漬けにしたらめち …

塩引鮭,いくら醤油漬

塩引鮭、噛めば噛むほど味わいがあります

♪モニター商品:『塩引き鮭』♪ 私が住む新潟県には美味しい物がたくさんあります  中でも魚と言ったら、県北にある村上市の鮭が有名なんです  自宅で食べるのはもちろんですが、贈り物に最高  今回こちらをお試しさせてもらいま …

塩引き鮭

塩引鮭、皮までおいしい鮭久しぶりにいただきました

村上名産の塩引鮭をいただきました 1切れで、パックされているのでとても便利です。 数年前に塩引鮭をいただいたときに すごく塩辛いイメージがあったので、 いついただこうかと思っていました。 焼き上がりも、塩が吹き上がること …

塩引鮭

塩引鮭はうまみ成分が濃縮されていて食べたら虜になります

寒い日が続いていますね お家にいると美味しい物を食べたくなりませんか? 越後村上うおやさんから塩引鮭を送って頂きました 塩引鮭とは鮭の町として知られる新潟県村上市の名産品です 地元の村上近海でとれた雄鮭の内臓やエラを取り …

塩引鮭

皮まで美味しくいただける塩引鮭

鮭のまち村上 塩引鮭をモニターさせていただいています♪ 選び抜かれた秋鮭を1週間ほど塩漬けにし、  流水で塩加減を調整。  皮まで磨き上げ、さらに日本海の寒風に 1週間さらして作り上げられる塩引鮭。 かなり手間がかかって …

塩引鮭切身

鮭のまちで知られる新潟県村上市

  鮭のまちで知られる、新潟県村上市。村上では多彩な料理法で鮭を頭から 尻尾まで余すとこなく味わい尽くそうで、 鮭の一人当たりの消費量では村上市は 日本一を誇られているのだとか。 そんな村上の地で厳選した日本海 …

いくら, 塩引鮭, 酒びたし, 鮭, 鮭のかほり漬, 鮭の味噌漬, 鮭の焼漬

鮭の町として有名な新潟県村上市の名産品、塩引鮭

  創業200年の伝統ある越後村上うおやさんから 村上名産の塩引鮭をいただきました。 箱に入っていると高級感ありますね。 贈り物にも喜ばれそうなパッケージ。 中には、切身5切れ入ってました。 鮭の町として有名な …

塩引鮭

塩引き鮭 切り身

塩引き鮭 切り身 塩引鮭を頂きました!!! ありがとうございます 早速焼いて食べましたが よく塩が効いてますね~ 身がギュッとしまってます*:) 最初は塩辛いけどちょうど良いかも…と思ってたんですけど もう少し塩を控えて …

塩引き鮭

鮭の焼漬親子(鮭の焼き漬けとイクラ醤油漬)

  「越後村上うおや」さんより「新物イクラ醤油漬と鮭の焼き漬 親子セット」を 試食させていただきました。 こんなに、たくさん! 生鮭を焼いた後、すぐにうおや特製醤油に 漬け込んだ「鮭の焼漬」が8切れに 厳選した …

鮭の焼漬親子セット

いくら醤油漬(鮭の醤油はらこ)とうおや特撰米(岩船米コシヒカリ)

先日、イベントにて越後村上うおやさんから 「新潟岩船産コシヒカリ&醤油はらこ」が届きました。 ’’鮭’’という文字が書かれた外箱。 中身がどんななのか、、、オープン!! 秋の味覚便りが入っていました。 写真だけでもおいし …

醤油はらこ・うおや特撰米

鮭ものがたり、大切な方への贈り物にもぴったりです

  ♪モニター商品:『鮭ものがたり6品セット』♪ 越後村上の老舗「うおや」さまから 「鮭ものがたり」(税込5,500円)をいただきました 高級感のある立派な化粧箱に入っているので 大切な方への贈り物にもぴったり …

鮭ものがたり6品セット

そんな極上なお米といくらを合わせて食べると最高!いくら醤油漬(鮭の醤油はらこ)

  新潟県岩船産コシヒカリ5kg+醤油はらこ(いくら)160gが届きましたこの2つ、最高最強の組み合わせ もう箸が止まりません それもそのはず。 お米もはらこもとってもこだわりがあって美味しいんです。 お米は新 …

いくら醤油漬/鮭の醤油はらこ

色鮮やかないくらの醬油漬けは誰もが好む味付。

  鮭のまち越後村上で選び抜いた秋鮭を 素材に各種鮭製品を製造・販売している 創業200年の老舗うおやさんの鮭を 満喫させていただくチャンスがありました~ 素敵な詰め合わせの中身は・・・ 塩引鮭(2切) 鮭の味 …

鮭の醤油はらこ

とっても豪華な詰め合わせ【鮭ものがたり】

鮭のまち村上の鮭ものがたり 【越後村上うおや】 越後村上うおや  さんから頂いた、鮭のまち村上の鮭ものがたり 早速たべましたよ~~  全部 とまでは行かないけど、 何品かたべましたぁ~~ とっても豪華な詰め合わせで、 な …

鮭の焼漬,いくら醤油漬

鮭のまち村上名産【鮭の塩引き親子】

鮭のまち村上名産【鮭の塩引き親子】が当選いたしました あまりにも美味しそうで、お刺身の安売りまで待てずに、  早速、昨日の晩ご飯に、海鮮どんぶりを作って食べちゃいました 荷物を開いた途端、子供達に やいのやいのと、早く食 …

鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬)

鮭のまち村上の鮭ものがたり6品Aセット(化粧箱入)

うおやさんから頂いていた鮭のまち村上の鮭ものがたり。 この間は朝ごはんに食べました音譜  この日の朝食べたのは、鮭の味噌漬 ごめん(笑) 待ちきれなくて写真撮る前に箸でさしてしまいました(笑) 私、これが一番好きかも~ラ …

鮭ものがたり

創業200年の老舗の味「鮭の味噌漬」「鮭のかほり漬」

先日、モニタープラザ×越後村上うおやさんのモニタープレゼントで送って頂いた、 「鮭のまち村上の鮭ものがたり 【越後村上うおや】」のレポート第二弾です 先回の記事では、「醤油はらこ」 をレポしましたが、その続きとなる今回は …

鮭のかほり漬

美味でございまするぅ~鮭のまち村上の鮭ものがたり

美味でございまするぅ~♪♪   先日モニタープラザさんで応募した越後村上うおやさんの 「鮭のまち村上の鮭ものがたり 【越後村上うおや】」が見事当選しました。   左が塩引鮭で、右が鮭の味噌漬 どちらもとっても美 …

いくら醤油漬

トップバッターは私の大好きな「いくら醤油漬(鮭の醤油はらこ)」

越後村上うおやさんのプロジェクトで、鮭のまち村上の鮭ものがたり 【越後村上うおや】 のモニターに選んでいただきました もう、当たらないかなぁ・・と思ってましたが、当選メールをいただいたときにびっくりでした ネバーギブアッ …

鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬)

豪華な詰め合わせ、鮭のまち村上の鮭ものがたり 

鮭のまち村上の鮭ものがたり 【越後村上うおや】 越後村上うおや さんから頂いた、鮭のまち村上の鮭ものがたり 早速たべましたよ~~ 全部 とまでは行かないけど、何品かたべましたぁ~~ とっても豪華な詰め合わせで、なんだか頂 …

鮭の焼漬

感動の鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬)

感動の鮭の醤油はらこ モニタープラザさんで越後村上うおやさんの鮭の醤油はらこ(イクラ) が届きました 実は当選してからお届け日を尋ねるメールが来ました冷凍でくるのでしょう? と思ってたら生の状態で届く気遣いが嬉しいですね …

鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬)

11月1日は お寿司の日!越後村上郷土の一品・鮭の醤油はらこ(いくら)。

今日はお寿司の日!! 11月1日は お寿司の日!! 本当にいろんな日があるんですね〜〜〜!! ブロ友さんの記事には今日は紅茶の日でもあるんですって!! さてさて、お寿司の日とあっては今晩はもうきまりでしょう〜〜〜〜( ̄∀ …

鮭の醤油はらこ(いくら)

プチッと美味しい食感☆イクラ醤油漬け

プチッと美味しい食感☆イクラ醤油漬け 鮭の醤油はらこ(イクラ醤油漬)のモニターに応募して見事に当選しました! 当選枠5名の中の一人として選ばれ、 しかも大好きなイクラを頂ける本当に嬉しい限りでございます(;w;) ってか …

いくら醤油漬

焼き鮭とイクラの醤油漬けでどんぶり

うおやさんのはらこ!! 越後村上うおや 醤油はらこ(イクラ醤油漬)が届きました☆ この160gのパックが2つも入ってました♪ しかも冷凍品が多いと思うのですが 越後村上うおやさんは生なんです! 子供の頃好きだった食べ方~ …

鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬)

驚くほど美味しくて醤油のほのかに甘い香り

モニプラ☆越後村上うおや 鮭の味噌漬 当選! モニプラさんより、越後村上うおやさんの 鮭の味噌漬(4切)&鮭の醤油はらこ(160g)を頂きました 届いた内容はコチラ おまけのはらこ、募集時に書いてあったの見落としてたので …

鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬)

今日の夕食は『鮭の味噌漬』『イクラ醤油漬け』

☆今日の夕食は『鮭の味噌漬』( ^)o(^ )♡ ♡ 味噌漬け大好きな我が家に、 モニプラさん&越後村上うおやさんから豪華セットが届きました〜〜♪ 高級そうな箱の中身は〜〜〜 わお〜〜〜!! ”’ …

鮭の味噌漬

この美味しさを両親に伝えたい!鮭の味噌漬&鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬)

応募していた【越後村上うおや】鮭の味噌漬&鮭の醤油はらこ(160g)モニター当選しました! ではでは、ここで越後村上うおやさんの鮭のご紹介を <城下町 村上 鮭ものがたり> 越後村上は、海・山・川の豊かな自然風土に恵まれ …

鮭の味噌漬け

鮭の味噌漬。こんな旨い鮭は避けて通れません。酒が進みます。

村上うおや様の鮭の味噌漬け(モニター5名)に当選しました。 クール便で鮭の味噌漬けといくら醤油漬けが送られてきました。 うおや様には重ね々々御礼申し上げます。 私はイクラは食べられなので、旦那様にモニターしてもらったら、 …

いくら醤油漬

贅沢極上いくら丼♪「鮭の醤油はらこ(イクラ醤油漬)」

贅沢極上いくら丼♪ テーマ:★モニター 越後村上うおや サンの「鮭の醤油はらこ(イクラ醤油漬)」モニターに当選しました 醤油はらこが届きましたぁ クラパパ大興奮 160gのパックが2つも( ´艸`) ありがとうございます …

いくら醤油漬(醤油はらこ)

いくら醤油漬けが届きましたよ。いいんですかぁ? こんな贅沢

【越後村上うおや】鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬) さんより、イクラの醤油漬けが届きましたよ~~~~o(^-^)oいいんですかぁ? こんな贅沢・・・・ この日は、朝からワクワクしてイクラの到着を待っていました!! 早く来な …

いくら醤油漬

越後村上うおや 鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬)、当選~(*^。^*)

越後村上うおやさんの、鮭の醤油はらこ(イクラ醤油漬)(320g)、 当選したよぉぉぉ~ うふふふふ! 開けてみると~ 美味しそうな越後村上うおや さんの、鮭の醤油はらこ(イクラ醤油漬)が 160g×2と盛りだくさん 創業 …

鮭の醤油はらこ(いくら)

いくら醤油漬、味漬けがキチンとしているのにプチプチ感があって何杯でも食べれるくらいに美味しかったです

昨夜の夕飯は・・・イクラ醤油漬(ー^ρ^)ジュル 企画で当選した【越後村上うおや】 鮭の醤油はらこ(イクラ醤油漬)が昨日届きましたウレシ(′艸`)イ!! 鮭のまちで創業二百年の越後村上うおやが自信を持ってお届けする 最上 …

鮭いくら醤油漬

いくら醤油漬はルビー色の輝きの誘惑♪  

今日のお昼ご飯は… どどんっ! いくら丼! 何故なら… 越後村上うおやさんより、 「鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬) 」のモニターに当選したから! ♪ 炊き立てのご飯に、はらこを、どばっとのせて いただきま~す!  (^O …

いくら醤油漬

鮭の醤油はらこ(イクラ)の味を実感できるものといったらイクラ丼ですよね!

越後村上うおやさんの鮭の醤油はらこ(イクラ) にとうとう当選しました~ ありがとうございます! いままで食べたことがあったのは瓶詰めだったので瓶詰めが届くと思っていたら、 なんとこんなに立派な化粧箱に入っていましたしかも …

いくら醤油漬

鮭の味噌漬|NHK 食彩浪漫11月号新潟県まるごとグルメ紀行

NHK食彩浪漫11月号新潟県まるごとグルメ紀行で鮭の味噌漬が紹介されました 味噌の香りが食欲を そそってうまいの、なんの 鮭の町村上の最高級秋鮭を素材に 越後味噌とみりんに漬け込んだ逸品。 程よい脂、しっとりとした身の食 …

鮭の味噌漬がNHK食彩浪漫で紹介されました

鮭の味噌漬|越後みそとミリン、日本酒が醸す生鮭のうまみ

味よし体によし鮭の味噌漬 |東京スポーツ お取り寄せ品評会 東京スポーツ お取り寄せ品評会で鮭の味噌漬が紹介されました 味よし体によし鮭の味噌漬 <本日の一品> 新潟県村上市といえば別名”サケの町″。 市内を流れる三面川 …

鮭の味噌漬


    鮭の町村上で創業二百年 越後村上うおや
鮭の町村上
村上の人たちは鮭をこよなく愛し、村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。その鮭料理の数は百を超え、鮭を愛する地元の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。鮭の一人当たりの消費量では村上市は日本一を誇ります。
塩引き鮭
塩引き鮭 越後村上うおや
新潟県村上市の鮭は旨い鮭として全国的に知られ、歴史も古く平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来鮭と共に200年、現在の店主で九代目を数えます。
取扱商品
創業二百年越後村上うおやの取扱い商品は鮭、サクラマス、鯛、鰈、天然岩牡蠣、あわび、甘海老、もずく、真鱈、はたはたなど日本海の新鮮魚介類と、旬を素材とした味噌漬、醤油漬、かほり漬、干物、お刺身、惣菜など数多くの独自加工品です。
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