「塩引鮭」カテゴリーアーカイブ

塩引きは日本海の寒風にさらす村上伝統の製法です。

我が家の大好物の鮭の詰め合わせ

鮭ものがたり
鮭ものがたり

鮭の味噌漬 鮭の焼漬 鮭のかほり漬
鮭の味噌漬 鮭の焼漬 鮭のかほり漬
鮭の酒びたし 塩引き鮭 鮭の醤油はらこ
酒びたし 塩引鮭 いくら醤油漬

我が家で食べる魚はだいたい決まっているのですが、
中でも「鮭」はその割合がかなり高いですね。
塩鮭、生鮭、お刺身…などなど、
朝食・夕食・お弁当問わず食べています。

そんな我が家の大好物の鮭の詰め合わせを
販売しているのが越後村上うおや さんです。
6種類の鮭のセットは、どれも美味しそうなものばかりです。
このセットなら、贈り物や季節のご挨拶にもピッタリですね。
鮭の好きな方なら大喜びしてくれると思います。

箱を1つ1つ開けると中には冷凍の真空パックが入っています。  箱から出してしまえば、冷凍庫に保管しやすいので良いですね。

まずはお酒のおつまみに良さそうな「鮭の酒びたし」から。
噛めば噛むほどに味わい深い、塩味の加減が絶妙です。
お酒だけでなく、ご飯にもよく合いそうだと思いました。
マヨ大好きな夫はお酒をふりかけた上にちょちょいと…
これもまた美味しい食べ方だと思います。

次に、鮭の塩引きです。
焼いて食べるのにちょうど良い塩加減です。
もう少し焼いた方が、もっと皮も
パリパリになったかもしれません。
でも、骨以外は丸ごと食べてしまいましたよ。

次は、一番食べてみたかった鮭の醤油はらこです。

ぷちぷち弾けるような食感と、とろける舌触りがたまりません。
ご飯が何杯でも食べられる気がします。

我が家では雑穀米を主に食べているのですが、
それにも合います。

夫も私も毎日鮭三昧でも良いくらいなので、
しばらくは美味しくて幸せな食卓が楽しめます。

普段スーパーで買って食べている鮭とは全然違う美味しさ。
味噌漬やかほり漬、焼漬も楽しみにいただきます。

本当にうれしいプレゼント、ありがとうございました。

塩引鮭といくらの親子丼

 





『塩引き鮭親子セット』

越後村上うおやさんの
塩引鮭8切れとイクラ2パックのセットが当選しました~

やった~!おいしそう~!

さっそく塩焼き~

普通に焼いたらちょっとしょっぱかったので
お茶漬けにしたらめちゃくちゃおいしかったよ

そしてこちらは鮭といくらの親子丼

はぁ、贅沢だわ~ん

クリームパスタにもしちゃいました

とーってもおいしくいただきました!

うおやさんありがとうございました

 

塩引鮭、噛めば噛むほど味わいがあります






♪モニター商品:『塩引き鮭』♪


私が住む新潟県には美味しい物がたくさんあります 

中でも魚と言ったら、県北にある村上市の鮭が有名なんです 

自宅で食べるのはもちろんですが、贈り物に最高 

今回こちらをお試しさせてもらいました

鮭、魚介、加工品を扱っている
越後村上うおやさんの「塩引き鮭」

創業200年というから驚き 

現代の店主で9代目だそうです 

塩引き鮭とは、秋鮭を1週間ほど塩漬けにし、
流水で塩加減を調節して

日本海の寒風にさらして出来た品物なんです 

だから味がギューっと濃縮されてるんです

この色見てください 

普通の鮭より色が薄いのが特徴 

焼き方は、弱火できつね色に焦げ目がつくくらい
しっかりと焼きます

そうすると皮はパリパリ香ばしくなります

いかで言うと、スルメいかみたいな感じ

噛めば噛むほど味わいがあります 

新潟県産コシヒカリと一緒に食べたら
ご飯おかわりしたくなっちゃいます 

(実際におかわりしちゃいました) 

鮭は健康にも美容にも良い食材 

週2回以上は焼き魚を食べる我が家

また食べようと思いました

塩引鮭、皮までおいしい鮭久しぶりにいただきました




村上名産の塩引鮭をいただきました

1切れで、パックされているのでとても便利です。
数年前に塩引鮭をいただいたときに
すごく塩辛いイメージがあったので、
いついただこうかと思っていました。

焼き上がりも、塩が吹き上がることがなく
おいしくこんがりやきあがりました。

数日前にテレビで、しょー日気持ちと言って、
もちに鮭を挟んで食べていたので、半分を持ちで食べようと
思っていましたが、干しているせいかうまみがぎゅっうと
詰まっていておいしいので、そのままたべてしまいました。

塩加減もちょうどよく御飯との相性も
良くおいしくいただきました。

冷凍便で来るので、買い置きしておくと、
食べたいときにたべれるのがいいなー。
皮までおいしい鮭久しぶりにいただきました。

塩引鮭はうまみ成分が濃縮されていて食べたら虜になります



寒い日が続いていますね
お家にいると美味しい物を食べたくなりませんか?

越後村上うおやさんから塩引鮭を送って頂きました

塩引鮭とは鮭の町として知られる新潟県村上市の名産品です

地元の村上近海でとれた雄鮭の内臓やエラを取り出し

特選荒塩をすりこんだ鮭を数日置いて水洗いし
村上地方特有の浜風で寒風干しにして
仕上げた最高級の鮭です

選ばれた鮭の雄を村上地方古来の製法で塩漬けをし、
身を引き締めているのでとても美味しいと喜ばれています

早速、塩引鮭をフライパンで焼いてみました

他にはない身のしまり具合で塩加減が絶妙~

うまみ成分が濃縮されていて、食べたら虜になります

高価で家で食すにはもったいないと思うほど
口に残る旨みはこの塩引鮭でないと味わえません

ずっ~と我が家の冷蔵庫にいて欲しいです!

皮まで美味しくいただける塩引鮭

鮭のまち村上 塩引鮭をモニターさせていただいています♪

塩引鮭切身
鮭のまち村上 塩引鮭

選び抜かれた秋鮭を1週間ほど塩漬けにし、 ?流水で塩加減を調整。 ?皮まで磨き上げ、さらに日本海の寒風に 1週間さらして作り上げられる塩引鮭。

かなり手間がかかってるんですね。

干し上げることで旨みが醸成されるんだとか。 ?村上伝統の製法だそうですよ^^

シンプルに焼いていただいてみました♪

さすが塩漬けしただけあって、 ?塩が効いております。

大根おろしと一緒にいただくといいかもしれません。

鮭の味もしっかりしているので、 ごはんがすすむすすむ!(*>∀<)

皮まで美味しくいただけるのもあって、 ご飯2杯軽くいけちゃいました。 ?両親からも好評でしたよ♪

塩引鮭
鮭の町村上,郷土の逸品[塩引鮭]

他にも西京漬、粕漬、味噌漬もあるんですね。 そっちも美味しそうだな~(〃゚σ¬゚)ジュルリン..

モニターさせていただき、 (*´∀人)ありがとうございました♪

鮭の町として有名な新潟県村上市の名産品、塩引鮭

 





創業200年の伝統ある越後村上うおやさんから

村上名産の塩引鮭をいただきました。

箱に入っていると高級感ありますね。

贈り物にも喜ばれそうなパッケージ。

中には、切身5切れ入ってました。

鮭の町として有名な新潟県村上市の名産品、塩引鮭。

選び抜いた旬の秋鮭を素材に、一週間ほど塩漬けにした後

流水で塩加減を調整し、皮まで丁寧に磨き上げ

日本海の寒風に一週間さらして作られます。

まずは、そのまま焼いてみました!

わかるかな?

身がぎゅーーーーってしまってます。

なので、すごく食べ応えあって鮭本来の旨味がでてる感じで

とっても美味しかったです。

ちょっとしょっぱめだけど、辛くはないのでほどよい塩加減。

一切れでご飯がすすんでおかわりしちゃいました。

おにぎりの具にしてもおいしそう。

皮までパリッと美味しかったです。

贈り物にも喜ばれると思います。

 

塩引き鮭 切り身

塩引き鮭 切り身




塩引鮭を頂きました!!!

ありがとうございます

早速焼いて食べましたが

よく塩が効いてますね~

身がギュッとしまってます*:)

最初は塩辛いけどちょうど良いかも…と思ってたんですけど

もう少し塩を控えてもいいと思いますo

次の日は炊き込みご飯にしてみました♪

塩気が効いてるから炊き込みご飯の塩分を控えると

ちょうど良くなり、美味しかったです

塩分が強すぎるので、もう少し控えた方が

いろんな料理に使えて良いかなと思いました

 

鮭のまち村上名産【鮭の塩引き親子】

鮭のまち村上名産【鮭の塩引き親子】が当選いたしました あまりにも美味しそうで、お刺身の安売りまで待てずに、 ?早速、昨日の晩ご飯に、海鮮どんぶりを作って食べちゃいました

塩引鮭といくら醤油漬
鮭の塩引き親子

荷物を開いた途端、子供達に やいのやいのと、早く食べたがられて、もう大変 ?昨日の朝にも はらこはまだかと催促されて、じゃあお昼ご飯に食べようかと話し、 お昼前には買い物へ出掛け、お刺身や青じそを買って帰って来たら、 ?何と、何にも知らないパパはパチンコへ出掛けたって言うじゃない ?しょうがなく。。。子供達には、晩ご飯まで待つように言って、 ?凄いブーイングの中、パパの帰りを待ち、いつもより早目の晩ご飯に登場となりました

いつもこんなには食べられない鮭の醤油はらこ 皆タップリのっけて食べました 子供達は、いつもならテレビを見て、ご飯をこぼしたりしながら食べるんですが、 ?美味しい物の時には違ってました。 モクモクと、夢中で早くたいらげてましたよ!! 恐るべし はらこパワー ?このはらこは、今まで食べてきたのとはちと違ってて、 ?素材が良いから、味付けはシンプル!! 丁度良い程度のお味付けで、プチプチした食感・中はトロ~リ!! たまりません    ?越後村上郷土の一品・醤油はらこ (うちではいつも いくらと言ってて、はらことは、別物かと思ってましたが 村上ではいくらのことを「はらこ」と言っていて、 いくらとはらこは同じ物だったんですね!! 勉強にもなりました。)

鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬)
最上級の旬の鮭の子を使用

そして、今夜は 塩引鮭の焼き鮭を食べたいと思います。 ?白ご飯がこれだけでも進むよね~ どうせなら、特に美味しい新鮮な間に食べたいし ?あ~今夜も楽しみ

越後村上うおやさん、 ?本当に美味しい 鮭のまち村上名産【鮭の塩引き親子】をありがとうございました ?こんなに豪華なものが当選するのは初めてで、 とっても嬉しくて、家族も大喜びです!! 明日には、兄の家族も遊びに来るので、塩引鮭と鮭の醤油はらこでもてなしたいと思います。 ?親戚一同、感謝しながら、残りを味わって頂きますね~

まず、焼く前から、スーパーで買ってくる塩鮭とは違って、色が凄く綺麗でした。 ?焼いてもその綺麗な色は変らなくて、ツヤツヤなの!! 普通の塩鮭とは全然違ってました。 ?鮭の皮がパリッとしていて、皮好きの私にはそれだけでも最高 お味はもう言わなくても分かると思うけど 塩加減もバッチリ ?アツアツ白ご飯に合う事!! コレだけでも、ご飯が何杯でも食べれそう~ ?今夜は、この塩引鮭の焼き鮭がメインで、後は 具沢山粕汁と、沢庵のみ!! なのに、すんごく満足 そんじょそこらの塩鮭とは違う、 ?鮭のふるさと越後村上が誇る、村上の風土が醸し出す最高の名品 塩引鮭 テレビや雑誌で多数紹介されているお味を、是非 貴方もご賞味下さいね!!

鮭のまち村上の鮭ものがたり6品Aセット(化粧箱入)

うおやさんから頂いていた鮭のまち村上の鮭ものがたり。

鮭ものがたり
鮭ものがたり(化粧箱入り6品Aセット)

この間は朝ごはんに食べました音譜 ?この日の朝食べたのは、鮭の味噌漬

ごめん(笑)

待ちきれなくて写真撮る前に箸でさしてしまいました(笑) 私、これが一番好きかも~ラブラブ ?元々美味しいお魚なので、そのままでももちろん、美味しいんだけど 、これは、鮭のうまみの中にしっかりと味噌の味が入ってるグッド!

もちろん味付きなので、何も付けなくても美味しいべーっだ!

これだけでご飯2杯イケますよ!朝から(笑)

うおやさんの鮭。

どれを食べてもハズレがないのが安心して食べられます♪

鮭のまち村上の鮭ものがたり 【越後村上うおや】

美味でございまするぅ~鮭のまち村上の鮭ものがたり

美味でございまするぅ~♪♪  ?先日モニタープラザさんで応募した越後村上うおやさんの 「鮭のまち村上の鮭ものがたり 【越後村上うおや】」が見事当選しました。

塩引き鮭
村上名産
鮭の味噌漬
パリっと焼き上がった皮がまた美味

 

左が塩引鮭で、右が鮭の味噌漬 どちらもとっても美味しく、娘はご飯がどれだけでも食べられちゃう♪と大喜び。 ?味噌漬は初めて食べましたが、味噌の風味がしっかりしているのに辛くなく、とっても美味しかったです。 そして、娘が悩んでいた皮を食べるか食べないかは今回娘は皮を食べませんでした。 ?今度、皮だけを集めてカリカリに揚げたら食べるかな?

いくら醤油漬
ご飯との相性抜群で至福の時が訪れます

↑鮭の醤油はらこ

ご飯の上にご飯が見えなくなるほどはらこを乗せた娘はあまりの美味しさにご飯おかわりしちゃいました。 このはらこの輝きは娘にとっては宝石に見えたようです。

これから1つ1つ化粧箱に入って高級感も美味しさも抜群なのでお歳暮等に是非使ってみたいと思った「鮭ものがたり」(5500円)でした。