皮まで美味しくいただける塩引鮭

鮭のまち村上　塩引鮭をモニターさせていただいています♪

選び抜かれた秋鮭を１週間ほど塩漬けにし、 ?流水で塩加減を調整。 ?皮まで磨き上げ、さらに日本海の寒風に １週間さらして作り上げられる塩引鮭。

かなり手間がかかってるんですね。

干し上げることで旨みが醸成されるんだとか。 ?村上伝統の製法だそうですよ＾＾

シンプルに焼いていただいてみました♪

さすが塩漬けしただけあって、 ?塩が効いております。

大根おろしと一緒にいただくといいかもしれません。

鮭の味もしっかりしているので、 ごはんがすすむすすむ！(*>∀<)

皮まで美味しくいただけるのもあって、 ご飯２杯軽くいけちゃいました。 ?両親からも好評でしたよ♪

他にも西京漬、粕漬、味噌漬もあるんですね。 そっちも美味しそうだな～(〃ﾟσ￢ﾟ)ｼﾞｭﾙﾘﾝ..

モニターさせていただき、 (*´∀人)ありがとうございました♪